Polvo de huevo entero

Descripción del producto
El huevo entero en polvo de Schaffelaarbos es un huevo en polvo industrial secado mediante técnicas de pulverización. La producción se lleva a cabo en Barneveld. Este producto también se suministra en gránulos de 4 mm. Los gránulos tienen la mitad del peso aparente del polvo y cuentan con mejores características de flujo. Los clientes que desean almacenar el producto en silos suelen utilizar este tipo de formato.

Color
El producto es de color amarillo. Sin colorantes añadidos.

Formato del producto:
El huevo en polvo de Schaffelaarbos puede suministrarse en polvo o en gránulos de 4mm.

Aroma
El huevo en polvo de Schaffelaarbos tiene un aroma neutro y agradable. Sin aromas añadidos.

Valores analíticos normales		Método
Humedad	5.0%	EEC L 279/8
Ceniza	4.5%	EEC L 155/20
Clara cruda	47.0% +/- 2%	NEN 3145
Grasa cruda	41.0% +/- 2%	EEC L 15/29

Composición microbiológica
Recuento total de bacterias	máx. 100.000 por gramo
Enterobacteriáceas	máx. 1.000 por gramo
Salmonela	ausente en 25 gramos

Aplicación
El huevo en polvo se utiliza satisfactoriamente en

Alimento para animales
Pienso de arranque para pollos de engorde
Pienso de arranque para cerdos
Alimentación con botella para cerdos

Investigación
Se han realizado diversas pruebas con huevo en polvo en otros lugares del mundo. Schaffelaarbos BV ha realizado algunas pruebas con gallinas en cooperación con Feed Innovation Services. Además, otras empresas han estudiado los efectos del huevo en polvo en los animales de granja. Asimismo, se han llevado a cabo numerosas pruebas sobre las diversas sustancias que contiene el huevo que resultan beneficiosas para la salud animal. Podrá encontrar los informes si hace clic en este enlace.

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Huevo en polvo de gallinas cluecas
El huevo en polvo de Schaffelaarbos BV se produce a partir de huevos no fertilizados del sector avícola. El huevo en polvo de Schaffelaarbos procede de gallinas cluecas que durante décadas han puesto huevos saludables. Los huevos de gallinas cluecas pueden compararse con una fortaleza, que mantiene fuera las amenazas externas. La cáscara, la membrana y la clara no solo ofrecen una defensa física contra elementos externos, sino que también cuentan con los mismos mecanismos antibacteriales y antiinflamatorios que pueden encontrarse en el huevo en polvo. Algunos ejemplos son:

El solo hecho de que las gallinas cluecas sean especialistas en darles a sus polluelos un inicio de vida saludable, que en definitiva procede del huevo, es una garantía de que estos tipos de sustancias estén presentes en cantidades suficientes.

El alimento que reciben las gallinas cluecas tiene una composición diferente del de las gallinas ponedoras normales. Por ejemplo, tiene un contenido superior de selenio y vitamina E. El huevo en polvo de Schaffelaarbos también contiene un elevado contenido de estas sustancias.
Selenio 0,59 ppm
Vitamina E 200 ppm
Esto corresponde al selenio y a la vitamina E natural, que se han agregado orgánicamente, por lo que su biodisponibilidad es óptima.

Valor nutricional
El huevo en polvo también es un producto rico desde un punto de vista nutricional. Contiene un 48% de alto valor proteico y un 40% de grasas con un patrón de ácidos grasos altamente beneficioso. Lógicamente el patrón coincide con las necesidades de los pollos de engorde. Se ha fabricado con ese objetivo. Con respecto a los cerdos, la historia es diferente. Una comparación con leche para lactantes y otras materias de elevado valor demuestra los valores para los cerdos. Consulte también los informes de investigación.

Aminoácidos digestibles:

absoluto in g/kg	Huevo en polvo	Leche de lactante	Plasma (neto)	Harina de pescado 66	MMP	Conc. de soja	Proteína de patata
il dig Lys pigs	30,2	18,9	59,5	44,1	25,9	37,3	59,2
il dig Met pigs	14,7	6,2	4,9	16,1	9,1	8,7	18,3
il dig Met+C pigs	25,1	10,4	30,1	20,1	11,4	17	27,4
il dig Tryp pigs	6,3	2,9	10,5	6	4	7,3	10,4
il dig Threo pigs	20,2	9,9	37,8	23,1	13,7	22,5	44,9
il dig Val pigs	28,9			28,2

Patrón de ácidos grasos en la grasa:

% en grasa	Nombre	Huevo en polvo	Grasa de leche de lactante	Harina de pescado	Aceite de soja	Aceite de pescado
C12:0	Ácido láurico		0,02	0,1		6,5
C14:0	Ácido mirístico		3,7	7		0,5
C16:0	Ácido palmítico	20	37	16	10,7	18,5
C18:0	Ácido esteárico	5	6	2,2	3,8	4
C18:1	Ácido oleínico	40	33	15	24,2	15
C18:2	Ácido linoleico	20	8,9	1	53,1	1,5
C18:3	Ácido linolénico	3	1,1	1	5,9	0,5
>C18:3			0,7	45		35
% de grasa		40		11,2

El siguiente enlace ofrece una completa tabla sobre el huevo en polvo: Tabla sobre el huevo entero en polvo

Frescura
El huevo en polvo debe ser fresco, es decir, el contenido de aminas biógenas [las aminas biógenas son compuestos químicos derivados de estructuras de proteínas, aminoácidos. Se originan en la fermentación, putrefacción o fermentación] debe ser bajo. Es posible detener el proceso de putrefacción utilizando productos químicos, pero no es posible ocultar el contenido de aminas biógenas. Para evaluar la frescura, Schaffelaarbos ha desarrollado un índice en cooperación con Feed Innovation Services.

Índice de aminas biógenas (IAB):

BAI =	10 x histamina + 20 x tiramina + cadaverina + putrescina *)
	Porcentaje de proteína bruta

*) Aminas biógenas en mg/kg

Si el IAB es menor que 10, el huevo en polvo es fresco.

A diferencia del huevo en polvo industrial (Cat 3), que suele producirse a partir de huevos que han superado el límite de frescura, el huevo en polvo de Schaffelaarbos tiene garantía de frescura y, por supuesto, está libre de salmonela. Ello se debe a que, cuando se examinan los huevos y se comprueba que no están fertilizados, se rompen y conservan inmediatamente en el criadero. Semanalmente, la mezcla del interior de los huevos y de las cáscaras de los huevos se recoge e incorpora al huevo en polvo y a las cáscaras en polvo (STEGGCAL). Al conservar los huevos inmediatamente, no es necesario utilizar temperaturas extremadamente altas para mantener el huevo en polvo libre de salmonela. La ventaja es que las sustancias estimuladoras de la resistencia citadas anteriormente no pierden su efectividad.